ВАУ-ЗЕРНО
ГЕЙША
Недавно мы задумались, что хотим попробовать новое необычное зерно. В процессе поисков мы видели много интересных вариантов, однако наткнувшись на описание одного из лотов, мы буквально сказали «вау!» и поняли, что хотим видеть его на наших полках. Этим зерном стала «Гейша».
Гейша — японское зерно (спойлер: нет)
Первое, что хочется подумать, что «Гейша» — это японское зерно. Ведь оно буквально названо японским словом. Однако всё прозаичней: разновидность зерна берет начало в Эфиопии, в районе горы Геша, в честь которой и назвали сорт кофе.
И вот оно, событие, ставшее всадником многочисленных споров — из-за особенностей произношения у местных жителей, «геша» превратилась в «Гейшу». Фермеры же решили просто сохранить устоявшееся произношение названия.
В нашем случае, кофейное дерево дало плоды уже в Перу, в провинции Кахамарка.
Почему «вау!»
«Гейша» — редкая и дорогостоящая разновидность кофейных зерен. Отличительная особенность сорта — яркие цветочно-фруктовые ноты и ягодно-цитрусовая кислотность во вкусе.
Местные почвы и воды наполнены множеством минералов и органических веществ, которые делают почву уникальной — она придаёт кофейному зерну плотный и насыщенный вкус.
«Гейша» требует определенных природных условий и бережного ухода. Он произрастает только на высоте 1889 метров. Именно благодаря этому ягоды наполняются многогранным вкусовым спектром и ярким ароматом. Проще говоря, для «Гейши» подобрали наилучшие условия, чтобы раскрыть ее полный потенциал в чашке.
Вкусовой профиль
Этот сорт кофе дает богатый и сложный вкусовой профиль, давайте разберем его на составляющие:
Перуанская «Гейша» имеет цветочные ноты. Во вкусе преобладают мягкий жасмин и яркая фиалка. В эпицентре чувствуется умеренно выраженная кислотность, напоминающая мандарин. Послевкусие же раскроется в медовой сладости. Ароматика не менее многогранна: жасмин, темный шоколад и абрикос.
В чашке получится насыщенный и яркий вкус свежих фруктов, который не встретишь в нашей классике.
Как же его варить
Мы обжарили лот под фильтр, поэтому рекомендуем заваривать кофе ручными методами, где процесс протекает медленнее. Это нужно, чтобы извлечь вкус зерна.

Один из самых простых и быстрых методов заваривания дома — в кружке.
  • Керамическая чашка;
  • весы;
  • ложка;
  • чайник с горячей водой.
Что для этого понадобится
1.. Подогреть воду в чайнике, не доводя до кипения. Если контролировать температуру затруднительно, то лучше дать воде остыть 1−2 минуты Так кофе раскроется в сладость фруктов и ягод, без пепельных и дымчатых нот.
2.. Смолоть зерно под самый крупный помол, по размеру будет напоминать морскую соль.
4.. Поставить кружку на весы и затарить. Засыпать нужное количество кофе и снова обнулить. Вращательными и равномерными движениями разом влить необходимое количество воды, чтобы все частицы погрузились в воду.
5.. Подождать от 4-8 минут , чтобы кофе заварился. После, взять ложку, сдвинуть верхний слой и еще раз перемешать, чтобы крупные частицы осели.
3.. Определиться с рецептом. Основная формула альтернативного метода заваривания:
Соответственно, если чашка объемом 250 мл, то кофе нужно 15 г.
60 г молотого кофе × 1 л. воды
Что делать дальше
— А если дома нет кофемолки?
Не проблема! В любой нашей кофейне ребята помогут подобрать и сделают помол под нужный способ заваривания.
Перуанская «Гейша» настолько поразила нас, что мы отсняли целое ток-шоу посвященное новому лоту!
Перуанская «Гейша» настолько поразила нас, что мы отсняли целое ток-шоу посвященное новому лоту! По ссылке ниже вас ждут подробности о зерне от наших обжарщиков и наглядный рецепт приготовления. Приправить всё это дело юмором мы, конечно же, не забыли.
По ссылке ниже вас ждут подробности о зерне от наших обжарщиков и наглядный рецепт приготовления. Приправить всё это дело юмором мы, конечно же, не забыли.
СМОТРЕТЬ ШОУ «ВАУ ЗЕРНО»
Гейша Ромерийо
2 350 ₽
купить