ЭФИОПИЯ ШЕКА КЕВО
Путь от зеленого зерна к чашке кофе
Любое зерно проходит долгий и интересный путь, прежде чем попадет к нам. В этой статье мы рассказали о работе поставщиков зеленого зерна из Эфиопии «Моплако», как они помогают местным фермерам держать связь с кофейным рынком, а также об особенностях нашего нового зерна.
«Моплако» — фермеры и экспортеры зеленого кофе из Эфиопии. Благодаря им в нашем ассортименте появилось зерно Эфиопия Шека Кево.
“
В нашей собственности находятся две станции обработки кофе: одна — в округе Иргачеффе, другая — в Сидамо. Мы помогаем фермерам, чьи плантации находятся рядом с нашими станциями, собирая, сортируя и обрабатывая их зерно. Сразу после сбора всех спелых и не поврежденных плодов, мы приступаем к их обработке: сперва высушиваем ягоды, затем очищаем зеленое зерно от оболочки, а после готовим его к отправке в разные уголки мира. Так нам удается наладить связь между небольшими фермами из Эфиопии и кофейным рынком.
Также «Моплако» принадлежит кофейная ферма «Шека», на которой вырастили наше новое зерно. За всеми процессами на ней следит фермер Хелеанна Джорджалес. Она контролирует сбор, обработку и дальнейшую подготовку зерна к экспорту.
“
Ферма «Шека» является частью древней экосистемы, она пришла в нашу жизнь неожиданно и после долгих поисков. Это место — рай для культивирования кофе, ведь здесь преобладает мягкий и влажный климат, в котором мы с заботой и любовью производим качественное зерно с хорошим потенциалом.
Эфиопия Шека Кево обработано натуральным способом: ягода сохнет целиком, благодаря чему сахара из мякоти и клейковины попадают прямо в зерно. Так кофе и обретает свои уникальные вкусовые характеристики.
Мы обжарили это зерно более светло, чтобы еще больше раскрыть его сладость и дополнить основной фруктовый профиль яркими нотами гуавы, бузины и маракуйи.
Мы обжарили это зерно более светло, чтобы еще больше раскрыть его сладость и дополнить основной фруктовый профиль яркими нотами гуавы, бузины и маракуйи.
Этот кофе отлично подойдет для домашнего заваривания в кружке, во френч-прессе, а также в гейзерной кофеварке мока.
Эфиопию Шека Кево можно приобрести в нашем онлайн-магазине
а с 27 по 31 марта на все зерно действуют условия онлайн-распродажи:
при покупке одной пачки зерна — вторая в подарок.
а с 27 по 31 марта на все зерно действуют условия онлайн-распродажи:
при покупке одной пачки зерна — вторая в подарок.
Подпишитесь на нашу рассылку
Новости компании, специальные предложения онлайн-магазина и рекомендации по домашнему завариванию. Присылаем письма не чаще раза в неделю.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности