В этой статье мы рассказали о трех методах приготовления кофе, которые лежат в основе всей альтернативы. На примерах конкретных кофейных девайсов разобрали, как они работают, и чем отличается по вкусу один и тот же кофе, заваренный разными способами.
Все эти способы нам известны.
Мы ежедневно готовим с их помощью кофе, но часто знаем лишь названия девайсов.
Остановимся подробнее на каждом способе и выясним, чем они отличаются друг от друга.
Давление — способ, при котором вода проливается сверху в кофе и проходит сквозь него под давлением. Оно усиливает процесс экстракции (передачи вкуса и аромата кофе воде).