Вау-зерно — это категория редких лотов с особой обработкой и многогранным вкусовым профилем. Лот из Ромерийо стал одним из таких. Наша «Гейша» произрастает среди высоких гор, где почвы обогащены минералами. И это усиливает его вкус — обжарщикам остаётся подобрать для него правильную огранку.
Мы обжарили зерно под фильтр, чтобы чашка раскрывалась постепенно: сначала цветы, жасмин и фиалка, потом мягкая цитрусовая кислотность и только в конце — обволакивающая медовая сладость.
Советуем заваривать этот кофе только вручную, потому что именно медленный пролив помогает раскрыть потенциал зерна и воспроизвести эту вкусовую цепочку.