Серия постферментированного зерна возвращается! На этот раз мы взяли новую дубовую бочку из-под Jim Beam — одного из самых известных американских бурбонов. Его делают в Кентукки уже несколько поколений, а сам бурбон выдерживают минимум четыре года в новых обугленных бочках из американского белого дуба.
На 60 дней мы положили в неё лот Колумбия Роза Уилла. За это время зерно успело впитать ароматические соединения самого бурбона и обугленного дуба, а потом мы обжарили его под фильтр.
В чашке мы почувствовали яблочный сидр, малину, сливу и какао. Вкус получается плотным, сладким и с теми самыми алкогольными оттенками, которые мы и хотели получить от бочки — и всё же, алкоголя в кофе нет.
Зерно: Колумбия Розе Обжарка:под фильтр Способ обработки: бочка Jim Beam (выдержка 60 дней) Происхождение: Колумбия, Уила Разновидность: Кастильо, Катурра, Сеникафе 1 Вес: 250 гр.